Indisches DHAL

Zutaten:

  • 30 dag rote Linsen
  • 2 EL geklärte Butter oder Öl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, feingehackt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • ½ TL Chilipulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 EL gemahlener Koriander
  • 350 ml Wasser
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Dose Tomaten

Zubereitung:

  1. Die Linsen in einer großen Schüssel mit Wasser bedecken. Sofort abschöpfen, was an die Oberfläche steigt. Linsen gut abtropfen lassen.
  2. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin 3 Minuten weich rösten. Knoblauch, Ingwer und Gewürze zufügen und unter Rühren 1 Minute braten.
  3. Linsen und Wasser zufügen und das Ganze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist; dabei gelegentlich umrühren. Gegen Ende der Kochzeit darauf achten, dass die Linsen nicht anbrennen.
  4. Die Linsen in eine Servierschüssel geben und heiß oder bei Zimmertemperatur servieren. Dazu Pitabrot, Pitatoasts oder Naanbrot reichen.

Gutes Gelingen!

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