gemahlener Kurkuma – Weltladen Vorchdorf https://www.weltladen-vorchdorf.at Mon, 04 Jan 2021 10:17:32 +0000 de hourly 1 https://www.weltladen-vorchdorf.at/wp/wp-content/uploads/2015/09/cropped-fairtrage-32x32.jpg gemahlener Kurkuma – Weltladen Vorchdorf https://www.weltladen-vorchdorf.at 32 32 Gelbe Linsen mit Mango https://www.weltladen-vorchdorf.at/gelbe-linsen-mit-mango/ https://www.weltladen-vorchdorf.at/gelbe-linsen-mit-mango/#respond Sun, 06 Sep 2015 20:23:05 +0000 http://www.weltladen-vorchdorf.at/wp/?post_type=recipe&p=155 Gelbe Linsen mit Mango weiterlesen →]]>

Gelbe Linsen mit Mango

  • 200 g gelbe Linsen
  • 400 ml Wasser
  • 1/2 TL gemahlener Kurkuma (* )
  • 100 g getrocknete Mangos (*)
  • 1 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1/2 TL Cayennepfeffer (oder Chili*)
  • 1 TL Garam Masala
  • Salz
  • frisches Koriandergrün
  1. Die Mangos ca. 1 Stunde in einer großen Tasse Wasser einweichen.
  2. Die Linsen waschen und verlesen, anschließend zusammen mit gut 400ml Wasser und der Kurkuma aufkochen lassen. Zugedeckt unter häufigem Rühren etwa 30 min. lang weichkochen.
  3. Inzwischen die Mangos abtropfen lassen. Den Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, den Kreuzkümmel darin anrösten.
  4. Die Mangostücke ebenfalls kurz anbraten (sie sollen weich werden, aber nicht zerfallen).
  5. Cayennepfeffer und Garam Masala auf die Mangos streuen und alles vorsichtig vermengen.
  6. Die Linsen kräftig durchrühren und dadurch leicht pürieren.
  7. Das Püree mit Salz und gehacktem Koriandergrün abschmecken

Zum Servieren die Mangos im Buttergewürz darüber geben (vielleicht im Kreis verteilen) und evt. noch etwas Koriandergrün darüberstreuen.

* aus fairem Handel

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